Mit NUTRIMENT S verläuft die Vergärung schneller und vollständiger und es werden weniger flüchtige Säuren gebildet.

• Im Fall von schadhaftem Lesegut:
Eine rasche Vergärung ermöglicht eine raschere Trennung des Safts von den Rappen, um die Oxidationsgefahr so weit wie möglich zu begrenzen und ein Maximum an Aromastoffen zu gewinnen.
 
• Beim Gärneustart:
Bei einer schleppenden Vergärung oder einer Gärstockung empfiehlt sich die Zugabe von Nutriment S mit Hefen, die zur Endvergärung führen.