SELECTYS^® LA BAYANUS es una levadura Saccharomyces cerevisiae galactose (la nueva denominación para las bayanus). Posee una elevada resistencia al alcohol y unas muy buenas prestaciones fermentativas, con lo que asegura un desarrollo perfecto de la fermentación alcohólica, evitando cualquier tipo de desviación. SELECTYS^® LA BAYANUS es una levadura muy polivalente y puede utilizarse en la elaboración tanto de vinos tintos, como blancos y rosados.