La TIAMINA (VITAMINA B1) y el NITRÓGENO AMONIACAL existen de forma natural en la vendimia. Sin embargo, en caso de sobremaduración, y especialmente en caso de ataque por podredumbre gris, sus concentraciones pueden disminuir de forma importante y resultar insuficientes. Las levaduras sufren entonces carencias nutricionales y las fermentaciones son más difíciles de llevarse a cabo y más lentas.
Con NUTRIMENT P, el aporte simultaneo de TIAMINA y NITRÓGENO AMONIACAL, directamente asimilables por las levaduras, facilita su multiplicación y su mantenimiento en un estado fisiológico satisfactorio durante la fermentación.
NUTRIMENT P contribuye a un mejor desarrollo de las fermentaciones y a la calidad final del vino.
Para una eficacia máxima, NUTRIMENT P debe añadirse al inicio del desarrollo de las levaduras (en el arranque de la fermentación, en la siembra de levaduras, o en el pie de cuba para retomar una parada de fermentación).
