FML  EXPERTISE  EXTRÊME est un kit d’ensemencement malolactique comprenant une bactérie Oenococcus oeni sélectionnée par l’IFV de Beaune et un activateur spécifique. Après une courte phase d’acclimatation, elle s’implante facilement dans le vin même en cas de conditions extrêmes (pH  bas, alcool  élevé) et enclenche rapidement la fermentation malolactique.

Etant donné sa production moyenne de diacétyle, elle convient parfaitement aux vins blancs traditionnels. Sur vin rouge, elle maintient le fruité et la structure des vins.