Oenofrance ha trabajado durante un decenio con el equipo del profesor Michel Feuillat de la Université Jules Guyot (Dijon, Francia) sobre los productos de las levaduras y sus múltiples intereses en enología. Nuestro conocimiento de estos derivados se ha consolidado en el tiempo, y se concretiza en la gama de productos Genesis que se articula alrededor de las diferentes propiedades identificadas y controladas en los productos de levaduras.
La experiencia adquirida nos permite hoy ampliar esta gamma con GENESIS NATIVE. Utilizado durante la fase de rehidratación de las levaduras, Genesis Native cede al medio esteroles específicos y ácidos grasos polyinsaturados así como otros componentes esenciales. Asimilados por la levadura durante la rehidratación, estos compuestos, factores de supervivencia por excelencia, le permitirán resistir mejor a un medio cada vez más hostil al final de la fermentación. El empleo de GENESIS NATIVE previene las paradas de fermentación o las fermentaciones inacabables.