- Melhoria da gestão da fermentação de vinhos tintos, rosados e brancos.
- Adicionar no momento da semeadura em microorganismos
o para reduzir o tempo de latência entre a semeadura e o início da fermentação,
o para acelerar o desenvolvimento da fermentação,
o para limitar a produção de acidez volátil ou os desvios organolépticos.
