YEASTIE® é uma levedura natural selecionada pela sua capacidade de evitar a reidratação sem perdas em termos de desempenho. Os testes efetuados em condições de stress térmico e de choque osmótico permitiram validar a sua robustez, resistência e capacidades de fermentação. YEASTIE® pode ser utilizado em inoculação direta para o arranque da fermentação alcoólica em mostos com baixa turbidez (50-80 NTU) e na presença de SO2 molecular.