Kyocell

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Estabilizantes

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Estabilizante face as precipitações do Bitartarato de Potássio.
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palavras-chave

Kyocell
stabilisants
Bitartrate de potassium
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CARACTERİSTICAS

KYOCELL é uma goma de celulose E466 destinada a estabilização dos vinhos face ao Bitartrate Potássio. Ela é produzida a partir da celulose extraída da madeira.

As características de KYOCELL, viscosidade, grau de polimerização e grau de substituição, são particularmente adaptados para a enologia. KYOCELL não tem impacto organoléptico.

KYOCELL não estabiliza os vinhos face aos sais de cálcio.

APLICAÇÕES

KYOCELL é utilizado:

  • No momento do processo de Tirage dos vinhos espumantes.
  • Na tirage testes de eficácia devem ser realizados tendo em conta a perda devido a bentonita do adjuvante de remuage e ao aumento do teor alcoólico em fermentação secundária. (Consulte o seu enólogo)
  • Antes de engarrafar os vinhos brancos, estabilizados previamente face as casses proteicas, KYOCELL pode ser utilizado antes da filtração final. A etapa de homogeneização é crucial, a fim de evitar eventuais problemas de colmatagem e para obter a melhor proteção possível. Um prazo de dois dias é recomendado entre a utilização de KYOCELL e a filtração final.
  • Antes de engarrafar os vinhos rosados. É necessário verificar previamente se a adição do produto não afeta a cor do vinho. (Consulte o seu enólogo).
  • Não use em um vinho tratado com lisozima.
DOSAGEM : 
8 a 40 cL/hL. Máximo legal : 40 cL/hL
EMBALAGEM: 
5, 20 e 1000 L
pour ce type d’utilisation,
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