Kyocell

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Estabilizantes

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Estabilizante contra las precipitaciones tartáricas
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palabras clave

Kyocell
estabilizante
bitartrato potásico
tartrato cálcico
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Características

KYOCELL es una goma de celulosa E466 indicada para la estabilización tartárica de vinos.
Es elaborada a partir de celulosa extraída de la madera. Las características de KYOCELL, viscosidad, grado de polimerización y grado de sustitución, son
particularmente adaptadas a la enología. KYOCELL no tiene impacto organoléptico.

Aplicaciones

KYOCELL se aporta:

  • En vinos espumosos: en el tiraje o el degüelle.
  • En vinos blancos: antes del embotellado, previamente estabilizados frente a la quiebraproteica. KYOCELL puede añadirse justo antes de la filtración final. La etapa de homogenización es crucial de cara a evitar eventuales problemas de colmatado, así como para obtener la mejor protección posible de la goma de celulosa. Se recomienda un tiempo mínimo de dos días entre la adición de KYOCELL  y la etapa de filtración final.
  • Antes del embotellado de vinos tintos o rosados, es necesario comprobar si el tratamiento no ha tenido ninguna incidencia sobre el color del vino.
  • No utilizar en un vino tratado con lisozima.
Dosis : 
8 a 40 cL/hL. Máximo legal : 40 cL/hL
Modo de empleo: 
5, 20 y 1000 L
pour ce type d’utilisation,
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