PHYLIA® AR setzt sich ausschließlich aus inaktiven Trockenhefen mit einem sehr hohen Gehalt an Aminosäuren und reduktiven, kleinen Peptiden zusammen, es schützt einerseits den Most vor einer Oxidation (Aromaschutz) und beugt zudem einer Farbveränderung von Weiß- und Roséweinen vor (ein Farbanstieg wird durch einen erhöhten Anteil an OD420 verhindert).
