FML EXPERTISE S est une bactérie Oenococcus oeni à ensemencement direct issue d’un programme de sélection de l’IFV de Beaune réalisé à partir de vins rouges de différentes régions françaises. Elle a été sélectionnée pour ses capacités à produire des vins rouges fruités et épicés et pour ses performances fermentaires sur des vins présentant un degré alcoolique moyen.