Determinadas cosechas (estrés hídrico…) y determinados terrenos (parcelas con un estrés natural, viñas cubiertas con hierba…) pueden conducir a la obtención de mostos con carencias de nitrógeno asimilable. Dichas carencias, con frecuencia inducen problemas fermentativos o sabores extraños. VIVACTIV 100, gracias a su composición rica en fosfato diamónico (DAP), permite suplementar eficazmente el mosto.

VIVACTIV^® 100 es un activador completo que también contiene tiamina (factor de crecimiento en el momento de multiplicación celular), además de celulosa que facilita el desprendimiento de CO2, mejorando así la fermentabilidad del mosto.
La presencia de levaduras inactivadas permite un aporte de nutrientes orgánicos, entre los que se encuentran péptidos y factores de supervivencia como esteroles y ácidos grasos de cadena larga.