Para concluir com êxito a fermentação alcoólica, as leveduras enológicas necessitam de nutrientes, de diferentes fatores de multiplicação e de sobrevivência, isso tudo, durante todo o processo de fermentação.
Devido à sua composição complexa e equilibrada, VIVACTIV^® fornece todos os elementos necessários para o desenvolvimento e para a atividade das leveduras.
VIVACTIV^® contém leveduras inativas que fornecem azoto orgânico e fatores de sobrevivência, DAP, tiamina (fator de multiplicação essencial), bem como, celulose microcristalina que torna mais fácil a liberação do gás carbônico.
Todos esses elementos, contribuem ativamente para o desenvolvimento de uma fermentação harmoniosa e completa.
VIVACTIV^® é recomendado para todos os tipos de meios, desde que sejam carentes em nutrientes e aminoácidos. VIVACTIV^® permite obter vinhos bem definidos e distintos.