A goma-arábica é proveniente da exsudação natural ou do descascamento de galhos lisos de árvores da família das Mimosáceas. A melhor goma-arábica é de origem da Acácia verek ou senegal. KORDOFAN é obtida a partir de gomas de Acácia verek as mais puras oriundas da região africana do KORDOFAN. É uma solução a 290g/L de goma bruta estabilizada com 0.4% de SO2.