VINIFICATEUR SR é o resultado de um estudo realizado por Daniel Péraldi sobre a cor e a evolução da cor dos rosés de Provence, e também sobre o fenômeno de « pinking » em certos vinhos brancos. O VINIFICATEUR SR evita a acentuação da intensidade corante e garante uma melhor estabilidade da cor, ao mesmo tempo preserva as qualidades organolépticas do vinho.
