La séparation des phases solides et liquides lors de la phase pré-fermentaire reste un enjeu prioritaire dans l’oenologie.
L’utilisation de produit allergène devient une contrainte forte pour les vinificateurs. Depuis plusieurs années, OENOFRANCE a consacré du temps et de la recherche pour proposer une solution alternative d’origine végétale non-allergène.
OENOVEGAN® F a été développé pour la clarification des moûts blancs et rosés.
OENOVEGAN® F ne contient pas de substances protéiques animales ce qui permet son utilisation dans les vins destinés aux consommateurs végans .
OENOVEGAN® F permet d’obtenir une flottation de qualité tout en préservant les caractéristiques variétales du moût.
Les protéines végétales constitutives d’OENOVEGAN® F sont obtenues à partir de protéines de légumineuses et de dérivés de chitine d’Aspergillus Niger.
