Thiamine

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Facteur de multiplication pour les levures.
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Mots-clés

Thiamine
Levures
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Caractéristiques
La thiamine, ou vitamine B1, est un facteur de croissance indispensable aux levures. Apportée lors du levurage, elle améliore le départ de la fermentation et limite les risques d’arrêt fermentaire
Applications
Diluer dans du moût. Ajouter au départ de la fermentation, lors du levurage, 12 heures minimum après une opération de sulfitage. Homogénéiser par remontage. Précaution d’utilisation : Produit pour usage œnologique et exclusivement professionnel. Utiliser conformément à la réglementation en vigueur
Dose d'emploi : 
Pour une bonne croissance levurienne, les besoins en thiamine sont d’environ 0,3 mg/L. Dose maximale légale selon la réglementation européenne en vigueur : 60 mg/hL
Conditionnement : 
Pot de 20g
pour ce type d’utilisation,
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