Diwine® Thiol

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Diwine® Thiol //

Productos para la clarificación del mosto

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Formulación específica para preservar los tioles volátiles de mostos que contienen metales pesados
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PDF icon ¿Cómo optimizar los tioles durante la fermentación alcohólica?
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Características

DIWINE® THIOL es un auxiliar para la vinificación, original e innovador, que se presenta en forma de polvos de color claro. Su capacidad para fijar los metales pesados y liberar compuestos reductores permite preservar los tioles volátiles de las variedades de uva ricas en estos precursores aromáticos.

Aplicaciones
  • DIWINE® THIOL está recomendado en la vinificación de uvas ricas en precursores de tioles volátiles para la elaboración de vinos blancos, rosados o tintos: Sauvignon Blanc, Colombard, Petit Manseng, Merlot, Syrah…
  • DIWINE® THIOL se utiliza en el mosto, antes de inocular las levaduras.
  • Para favorecer la producción de tioles en el vino, se recomienda utilizar las levaduras SELECTYS® L’ECLATANTE y un nutriente orgánico como VIVACTIV® ARÔME, en asociación con DIWINE® THIOL.
Dosis : 
30 g/hL a 70 g/hL
Modo de empleo: 
1 y 5 kg
pour ce type d’utilisation,
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