PHYLIA® CYS es un producto muy rico en elementos reductores. Las distintas levaduras secas inactivas (LSI) que lo componen confieren a PHYLIA® CYS un gran poder de protección frente a la oxidación en los mostos blancos y rosados. Contribuye también a la prevención de los fenómenos de envejecimiento prematuro en los vinos de crianza. PHYLIA® CYS también libera al medio nutrientes presentes de forma natural en los productos de las levaduras, facilitando las fermentaciones.