Die Zusammensetzung des MILIEU TOTAL's stellt mit seinen 3 Nährelementen für die Hefezellen eine energiereiche Nahrungsgrundlage dar.
MILIEU TOTAL beugt so bestimmten Gärstörungen vor, die auf den Mangel an spezifischen Oligo-Elementen und Ko-Faktoren zurückzuführen sind. Zudem widerstehen die Hefen so besser dem störenden Einfluss bestimmter Fettsäuren, Spritzmittelrückständen, SO 2, usw...