SELECTYS^® L’ELEGANTE ist eine natürliche Hefe, die von Sofralab in Zusammenarbeit mit dem Labor Burgundia OEnologie im Burgund, im Weinbaugebiet der Côte de Beaune, selektiert hat. SELECTYS^® L’ELEGANTE wird für die Herstellung von qualitativ hochwertigen Weißweinen mit großem Lagerpotenzial empfohlen, in denen aromatische Finesse mit geschmacklicher Finesse Hand in Hand geht.