SELECTYS® La Cerevisiae

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Aktive Trockenhefe (ATH) (Saccharomyces cerevisiae)

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Merkmale

SELECTYS^® LA CEREVISIAE ist eine in Frankreich vom französischen Forschungsinstitut für Landwirtschaft INRA in Narbonne selektierte aktive Trockenhefe (ATH) (Saccharomyces cerevisiae). Mit großer Präzision sorgt SELECTYS^® LA CEREVISIAE für eine gleichmäßige, sichere und vollständige Vergärung. Sie wahrt die Charakteristika der Rebsorte und verleiht den Weinen Körper und Weichheit. SELECTYS^® LA CEREVISIAE wird gerne zur Erzeugung von Grundweinen für die Schaumweinbereitung eingesetzt.

Anwendungsbereiche

SELECTYS^® LA CEREVISIAE wird durch ihre kurze Latenzphase und eine rasche, gleichmäßige Vergärung gekennzeichnet.
Sie empfiehlt sich besonders:

bei der Vergärung klarer Moste (gut geklärt oder filtriert),
bei hohem Gehalt an potenziellem Alkohol,
zur Erzeugung weicher Weine mit Charakter,
wenn der BSA erleichtert werden soll.

Sie besitzt die Fähigkeit zum Abbau von Äpfelsäure, die sich unter bestimmten Voraussetzungen auf bis zu 30 % von deren ursprünglichem Gehalt belaufen kann.

Dosage :

20 g/hL

Verpackung:

500g