Diwine® Thiol

Merkmale

DIWINE^® THIOL ist ein neuartiger, innovativer Verarbeitungshilfsstoff für die Weinbereitung in Form eines hellen Pulvers. Durch seine Fähigkeit, Schwermetalle zu binden und Verbindungen mit Reduktionswirkung freizusetzen, kann es die flüchtigen Thiole von Rebsorten bewahren, die einen hohen Gehalt an diesen Aromavorstufen aufweisen.

Anwendungsbereiche

DIWINE^® THIOL wird zur Vinifikation von Rebsorten mit einem hohen Gehalt an Vorstufen flüchtiger Thiole zur Erzeugung von Weiß-, Rosé- oder Rotwein empfohlen: Sauvignon Blanc, Colombard, Petit Manseng, Merlot, Syrah, etc.
DIWINE^® THIOL wird unmittelbar vor dem Hefezusatz auf den Most gegeben.
Um die Bildung von Thiolen im Wein zu fördern, empfiehlt sich der Einsatz der Hefe SELECTYS^® L’ECLATANTE sowie eines organischen Nährstoffzusatzes wie VIVACTIV^® ARÔME in Kombination mit DIWINE^® THIOL.