ALTOCASE es la opción sin proteínas alergénicas propuesta por OENOFRANCE para sustituir a la caseína: actúa de la misma manera y en las mismas dosis.
Este agente para el tratamiento preventivo o curativo de la oxidación de mostos y vinos, elimina los compuestos oxidados y oxidables.
Suprimiendo los polifenoles oxidados o susceptibles de oxidarse, permite decolorar los vinos blancos que han sufrido un pardeamiento, así como también atenuar el sabor a maderización.