Lysis® Intense

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Preparación enzimática microgranulada concentrada para la maceración pelicular
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palabras clave

Lysis Intense
enzimas
vinos tintos
aromas
clarificación
maceración pelicular

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PDF icon ¿Cómo optimizar los tioles durante la fermentación alcohólica?
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Características

LYSIS® INTENSE es una preparación enzimática microgranulada de pectinasas especiales y celulasas, obtenida a partir de Aspergillus niger. Está complementada con actividades secundarias proteasas. Perfectamente adaptada a la maceración pelicular.
LYSIS® INTENSE es por naturaleza pobre en cinamoil esterasa, lo que evita la formación de fenoles volátiles.

Aplicaciones
  • Maceración pelicular de uvas blancas y rosadas, para obtener vinos más aromáticos y afrutados.
Dosis : 
2 a 4 g/hL
Modo de empleo: 
100 g
pour ce type d’utilisation,
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