BACTELIA^® ALTA é uma bactéria láctica de Oenococcus oeni isolada no Piemonte e selecionada para garantir a rápida conversão do ácido málico e para resistir às condições específicas dos grandes vinhos tintos (elevada concentração de álcool e taninos), assegurando um processo rápido e completo. BACTELIA^® ALTA garante uma combinação aromática intensa e persistente, sobretudo se for utilizada na fase de envelhecimento