SELECTYS^® SR ist eine Saccharomyces cerevisiae-Hefe, die zur Erzeugung von Roséweinen mit einem Profil schmackhafter, säuerlicher kleiner roter Früchte selektiert wurde. Sie ist für die verschiedenen Prozesse zur Erzeugung von Roséweinen geeignet (direkte Pressung oder Saignée-Verfahren). Sie kommt perfekt mit den schwierigen Bedingungen (niedrige T°, stark geklärte Moste) zurecht, die bei dieser Art der Vinifikation auftreten.