GENESIS FRESH es un complemento fermentativo que asocia levaduras inactivas y celulosa. La cepa seleccionada y su proceso de producción han permitido aumentar su contenido en polisacáridos y péptidos, sobretodo en oligopéptidos con propiedades reductoras. En su forma biodisponible, estos péptidos previenen el pardeamiento de vinos blancos y rosados, preservando el frescor de sus aromas, sobretodo los thioles volátiles sensibles a la oxidación.