Gracias a la experiencia adquirida desde finales de la década de los años 2000 (Universidad de DIJON -  Tesis en Geisenheim) sobreavantfait redondant par rapport à ta phrase d'80 sobre los extractos proteicos de levadura, el servicio de desarrollo y aplicación de Oenofrance® ha puesto a punto una nueva solución para la clarificación de mostos y vinos.
 
OENOVEGAN® EPL es una asociación sinérgica de una proteína de guisante y extractos proteicos de levaduras que permite optimizar  la clarificación.
 
OENOVEGAN® EPL permite, a la vez, una buena clarificación tanto por flotación como por clarificación estática, ASÍ COMO también una disminución de los polifenoles oxidados (amargos) y fácilmente oxidables, preservando las características varietales del mosto.