SELECTYS^® SR es una levadura Saccharomyces cerevisiae seleccionada para la elaboración de vinos rosados con un perfil a frutos silvestres, golosos y con una ligera acidez. Puede utilizarse en los distintos procesos de elaboración de vinos rosados (prensado directo o sangrado). Resiste a la perfección las condiciones difíciles (temperaturas bajas, mostos muy clarificados) que pueden encontrarse en este tipo de vinificación.