OENOVEGAN® Micro

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Estabilizantes

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Producto de origen vegetal formulado específicamente para controlar el desarrollo de Brettanomyces bruxellensis y otros microorganismos de alteración
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Características
La presencia de Brettanomyces y su desarrollo es un tema que preocupa a la mayoría de elaboradores de vino. El aumento del pH y la disminución de las dosis de SO2 favorecen su multiplicación.
OENOVEGAN® MICRO permite controlar el desarrollo de las Brettanomyces y disminuir su población, gracias a su formulación específica a base de quitosano. El quitosano es un derivado de la quitina, un componente de la pared celular de Aspergillus niger, que permite controlar el desarrollo de la mayoría de microorganismos de alteración del vino.
Es un producto para la clarificación, sin derivados de origen animal. Puede utilizarse en la elaboración de vinos Veganos.
Aplicaciones
OENOVEGAN® MICRO puede utilizarse en cualquier tipo de vino. Gracias a su acción sobre los microorganismos, es indispensable esperar a que finalice la FA o la FML antes de utilizar el producto.
En caso de tener que utilizarlo en vinos base antes de la toma de espuma, habrá que esperar 3 semanas para proceder al tiraje para asegurar un buen desarrollo de las levaduras en la segunda fermentación.
Dosis : 
De 2 a 10 g/hL, en función del riesgo microbiológico.
Modo de empleo: 
Paquete de 100g y 500g
pour ce type d’utilisation,
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