Bitartrate de potassium

Bitartrate de potassium

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Stabilisants

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Caractéristiques

BITARTRATE DE POTASSIUM  (E336), encore  appelé crème de tartre ou tartrate acide de potassium, est utilisé lors du traitement des vins au froid. Employé à des doses de 400 g/hL, il sert de germe à la cristallisation des sels d’acide tartrique. La cristallisation est alors plus rapide et plus complète

Dose d'emploi : 
50 à 200 g/hL
Conditionnement : 
5 et 25 kg

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