Phylia LF

Phylia LF

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Produits de la levure

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Caractéristiques

PHYLIA LF est une préparation d'écorces de levures riches en mannoprotéines et polysaccharides.

PHYLIA LF permet de maîtriser les étapes de réduction et d'oxydation par lesquelles passe le vin au cours de son élevage. Le vin est ainsi préservé des dérives réductrices (à l'origine de mercaptans) ou oxydatives (pouvant conduire à de l'éthanol).

Au-delà d'un élevage naturel et protégé, PHYLIA LF est un outil très qualitatif pour corriger les défauts organoleptiques de type réduction ou oxydation.

Applications
  • Fin de vinification ou début d’élevage des vins rouges, blancs, ou rosés
  • Accompagnement de l’élevage seul ou en complément des lies naturelles
  • Collage pour la correction de notes de réduction ou d’oxydation
Dose d'emploi : 
10 à 30 g/hL
Conditionnement : 
500 g

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