Selectys L'Authentique

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Levures

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Caractéristiques

SELECTYS L'AUTHENTIQUE est une levure naturelle sélectionnée en Bourgogne (Saccharomyces cerevisiae) dans le terroir exceptionnel de la Côte de Nuits.

Au-delà de son bon comportement fermentaire avec une tolérance de hauts degrés d'alcool (15 % Vol.), SELECTYS L'AUTHENTIQUE est une levure remarquable de par ses propriétés organoleptiques qui concourent à l'élaboration de vins rouges de grande qualité.
SELECTYS L'AUTHENTIQUE s'accompagne en effet d'une belle complexité aromatique et développe des tanins soyeux et enrobés.

SELECTYS L'AUTHENTIQUE est recommandée pour l'élaboration de vins rouges d'expression, de terroir avec un potentiel de longévité.

Applications
  • Elaboration de vins rouges d’expression, de terroir, présentant un potentiel de longévité.
  • Vinification traditionnelle, précédée ou non d’une macération pré-fermentaire à froid.
Dose d'emploi : 
20 g/hL
Conditionnement : 
500 g

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