Lysis MPC

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Enzymes

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Caractéristiques

La macération préfermentaire à chaud (MPC) rend impératif l’utilisation de pectinases, la chaleur ayant dénaturé les enzymes du raisin.

LYSIS MPC facilite la clarification des moûts et des vins traités par MPC et améliore le rendement au pressurage.

Applications
  • Pour obtenir des vins rouges colorés, souples et fruités
Dose d'emploi : 
2 à 4 g/hL
Conditionnement : 
100 g et 1 kg

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