Oenoquercus Cm Fr

Oenoquercus Cm Fr

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Bois de Chêne pour l'Œnologie

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Formulaire de recherche

Vins rouges - Chauffe moyenne (chêne français)
Vins blancs - Chauffe moyenne (chêne français)
Caractéristiques
Cette chauffe donne un profil très doux avec des caractères de vanille. Respecte le fruit et la typicité du cépage. La chauffe moyenne par convection génère d'importantes quantités de composés aromatiques. En fonction de l'objectif produit, la dose d'emploi devra être adaptée.

Produits de la gamme : OENOQUERCUS ECLAT CM FR, OENOQUERCUS DOMINO CM FR, OENOQUERCUS STAVE CM FR (7 mm), OENOQUERCUS INSERT CM FR.
Applications
Principalement utilisée pendant l'élevage, où l'objectif est d'amener de la douceur olfactive (des notes de vanille) et de réduire le caractère végétal. Excellente réponse pour les rouges associées aux dérivés de levures afin d'améliorer le profil fruité.
Dose d'emploi : 
Vinification : 1 à 4 g/L - élevage : 2 à 4 g/L